ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ BOON

Один мой друг-итальянец семь лет назад стал владельцем крошечного отеля в живописном городке Монтекатини, расположенном в области Тоскана, в 45 км от Флоренции. Наслаждаясь завтраками, обедами и ужинами во время пребывания в его отеле, я был поражен тем, как на самом деле выглядит итальянская традиция пить кофе – итальянец ограничивается всего тремя чашечками эспрессо в день, как правило всякий раз после трапезы. Капуччино пьют редко, да и то лишь как дополнение к завтраку.

К выбору и приготовлению кофе, как и других любимых продуктов, итальянцы относятся с чрезвычайной серьезностью, даже с фанатизмом. Подобная увлечённость вызвала во мне интерес к итальянской кухне, и, конечно, к кофе. Я начал учиться у друга приготовлению кофе и передаваемым из поколения в поколение секретам искусства обжаривания зёрен.

Если полки винотек и продовольственных магазинов в Италии украшают тысячи вин, то различных сортов кофе даже в крупнейших супермаркетах найдется в лучшем случае лишь четыре-пять. В каждой итальянской провинции и крупном городе можно обнаружить десятки обжарочных мастерских, где хранят унаследованные от предков традиции и секреты обжарки. Кофе, изготовленный с такими трепетом и страстью, невозможно не полюбить, и так я начал посещать различные обжарочные мастерские в окрестностях Флоренции, вместо сувениров заполняя чемодан кофе.

Принимая дома друзей и знакомых, я предлагал им кофе, изготовленный из настоящих итальянских эспрессо-бобов, приправляя его интересными историями из красочной биографии жизни хозяина именно этого обжарочного дома, истории самой мастерской или рассказами о достопримечательностях региона. Многие друзья хотели купить себе мой «сувенирный» кофе, и приобретенный на год запас закончился за месяц.

Я писал своим знакомым производителям и постоянно заказывал кофе. Незаметно домашние встречи за чашечкой этого напитка стали все более частыми и превратились в некий клуб, в котором людей, помимо дружбы, объединяла еще и любовь к истинному итальянскому кофе.

Кофе стал для меня целым миром. Я начал посещать кофейные выставки и отыскивать по всей Италии обжарочные мастерские, способные предложить лучший кофе в мире. Tак хобби стало работой.

В результате многолетнего отбора среди продукции сотен обжарочных мастерских мною были выбраны лучшие сорта, о которых можно смело сказать, что имеешь дело с симфонией уникальных вкусов и ароматов. Большинство из них также удостоены золотых медалей от двухсот дегустаторов международных соревнований International Coffee Tasting.

Сегодня Boon предлагает широчайший в Эстонии ассортимент кофе, эспрессо- и кофейных машин JURA и принадлежностей по уходу за ними. Boon OÜ является официальным продавцом JURA в Интернете и пользователем защищенной авторским правом торговой марки «ДОВЕРЕННЫЙ ОНЛАЙН-ПРОДАВЕЦ JURA». Мы также входим в число членов Союза э-торговли Эстонии и владеем правом использовать знак качества «Безопасное место для покупок».

Рене Паатс